TOKUSHIMA WALK ON THE WILD SIDEワイルドサイドを歩け 純米吟醸 音楽振動熟成
加振酒製法で音響振動技術を活用して醸した純米酒。
パイナップルを思わせる南国系の香り、口に含むとそのイメージのままの、ジューシーでフルーティーな果実酒の様な甘味が口いっぱいに広がります。 濃醇な米の旨味も感じ、ガツンとした酸も追いかけてきて、其々が強烈ながら上手いバランスで絡み合い、キレ味も良く後に引きません。
「ワイルドサイドを歩け」をコンセプトにした酒造業界の風雲児、三芳菊酒造株式会社。
創業明治22年。蔵元杜氏の馬宮氏は、豊臣秀吉の命により四国入りした戦国武将蜂須賀小六の懐刀の末裔です。
当時から徳島県三好市一帯を治めた武家の家柄。歴史のある蔵です。蔵のある徳島県の阿波池田は四国の中央に位置し、日本三大河川のひとつ吉野川（徳島県）の上流で、北は阿讃の山並・南は剣山山系の連峰にいだかれた、酒造りに最適の寒冷な地域です。
お酒を仕込む水は松尾川の伏流水を使っています。松尾川は、平家の落武者のかくれ里として知られる秘境、祖谷から湧く吉野川の伏流水が源流です。
当代の蔵元杜氏馬宮亮一郎氏は、基本的に一人でお酒を仕込んでいます。香りを強く出すお酒造りを目標にしているため、三芳菊のお酒は、香りと酸に独特の特長があります。まさにハウススタイルと呼ぶにふさわしい強い個性は、日本酒の可能性へのチャレンジを感じます。
徳島の米と麹と水だけが創り出す圧倒的なフルーツ感。 魔法のような日本酒です。
三芳菊酒造 株式会社
http://www.miyoshikiku.co.jp/main.html
| 加振楽曲： | 非公開 | 原料米： | 徳島県産山田錦 100% |
| 精米歩合： | 60％ |
| アルコール度数： | 15度 |
| 内容量： | 720ml |
| 製造元： | 三芳菊酒造株式会社 |
| 保存： | 涼しい環境 暗所 |
Matured by ONKYO
オンキヨー株式会社「1946年創業以来、当社は音を扱う専門メーカーとして測定器だけの評価に頼らず、感覚量を技術に落とし込むといったオーディオ設計を行ってまいりました。 “物理的な正しさで再生純度を高め、音楽表現力を引き出すオーディオ設計を食品に応用し、音楽がもつ自然の力を使って素材のポテンシャルを最大限に引き出す”をテーマに音楽振動が酵母に与える影響について、東京農業大学とともに研究解明を進めております。加振による酵母の影響を定量的に解析し、さらなる味への追求、効率性の向上を目指しております。
加振器による “加振酒” ～お酒を震わせて新しい味に挑戦～
当社の加振器技術によって、醸造発酵中に楽曲を聞かせることで、音楽の調べがダイレクトに届けられ、醸されたお酒です。味の変化はもちろんのこと、想いの詰まったオリジナルの一本を作り上げました。
