アパレルを中心に多角的に事業を手掛けるJUNグループのワイナリー 「シャトージュン株式会社」山梨・甲府盆地。甲州市勝沼町を中心としたこの地でシャトージュンのワインとなるブドウが育てられています。 甲府盆地は、約300ｍという比較的高い平均標高にあり、昼夜、そして季節ごとの寒暖差が大きいという気候。なかでも、勝沼は水はけのよい 扇状地で、江戸時代からブドウ栽培に適した土地として知られてきました。すでに、いまから約130年前にはワイン造りをはじめた、国産ワインの起源といえる土地。そんな場所で、シャトージュンのワインになるブドウは育っています。 シャトージュンは現在、勝沼町の3箇所を中心に自社畑での栽培、および 契約農家による栽培がなされたブドウを使ったワイン造りをしています。
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1946年創業以来、当社は音を扱う専門メーカーとして測定器だけの評価に 頼らず、感覚量を技術に落とし込むといったオーディオ設計を行ってまいりました。「物理的な正しさで再生純度を高め、音楽表現力を引き出すオーディオ設計を食品に応用し、音楽がもつ自然の力を使って素材のポテンシャルを最大限に引き出す」をテーマに音楽振動が酵母に与える影響について東京農業大学とともに研究解明を進めております。